Carpaccio Di Bresaola E Porcini


Per 4 persone

Ingredienti:
2 etti bresaola, 1 cespo indivia riccia, 1 ciuffetto rucola, 1 cespo insalata
belga, 1 limone, 8 porcini sott'olio, 4 piadine, 40 grammi parmigiano, olio,
pepe.

Preparazione:
Dividere la bresaola sulle piadine e cospargerla con le insalate spezzettate;
affettare su ogni piadina 2 porcini e cospargere con il parmigiano a scaglie
sottilissime; emulsionare l'olio, il succo del limone ed il pepe e, al momento
di servire, versare il condimento sulle piadine.